蒸發器單效真空蒸發的計算項目主要有蒸發量、加熱蒸氣消耗量及傳熱面積。這些問題，可以利用物料衡算，熱量衡算和傳熱基本方程式來解決。

蒸發器蒸發量的計算：蒸發量計算的原理是質量守恒定律，具體方法是物料衡算。取濃縮過程中質量不變的物質-絕對干固體（物質）為計算基準。

設：S表示原料液量，kg/s；B。表示原料液中的固體含量，%；

W表示水分蒸發量，kg/s；B表示濃縮液的固體含量，%。

則有：SB=（S-W）B或W=S(1-B。/B)(kg/s)。