多效蒸發結晶設備的功效是，在工業化生產中，揮發的很多水分需要耗費很多的熱處理蒸汽，以便降低熱處理蒸汽使用量，能夠選用多效揮發操作。
多效蒸發結晶設備便是規定后效的操作氣體壓強和水溶液的沸點均較前效的低，因而能夠引進前效的二次蒸汽作為后效的熱處理介質，即后效的熱處理室變成前效二次蒸汽的冷凝器，僅首效必須耗費生蒸汽，這就是多效蒸發結晶設備的操作基本原理。
一般多效蒸發結晶設備的后幾效一直在一定真空環境下操作。因為各效（末效以外）的二次蒸汽都作為下一效空調蒸發器的熱處理蒸汽，故提升了生蒸汽的使用率，減少了多效蒸發結晶設備的運作成本費。
在單效蒸發結晶設備或多效蒸發結晶設備中，所揮發水流量相同的情況下，則前面一種必須的生蒸汽量遠高于后面一種。
比如，當原材料在沸點下進到空調蒸發器，并忽視熱損害、各種各樣溫差戶及其不一樣氣體壓強下汽化熱的區別時，基礎理論上單效企業蒸汽使用量為1.1，多效為0.57，三效為0.4，而冷卻循環水使用量單效為13.5，多效為6.57，三效為4.5。
多效蒸發結晶設備依據不一樣加工工藝會出現強制性循環系統多效、MVR多效及其組成加工工藝這些不一樣的多效蒸發結晶設備類型。
依據多效蒸發結晶設備的工作流程不一樣分成平流、倒流、順水、混流等加工工藝。多效蒸發結晶設備的全套加工工藝為多效真空蒸發，溫度相對性較低，是較為環保節能的蒸發結晶設備。