蒸發結晶的原理是采用蒸發的方法，隨著溶劑的揮發，原來的不飽和溶液逐漸變為飽和溶液，飽和溶液再逐漸變為過飽和溶液，這時溶質就開始從過飽和的溶液中析出。蒸發結晶比較適合溶解度隨溫度變化不大的物質。

蒸發結晶技術種類有哪些？

1、多效蒸發結晶技術：多效蒸發結晶技術（MEE）是多個蒸發器連接起來操作，前一級蒸發器所產生的二次蒸汽作為后一級蒸發器的加熱熱源，從而提高熱能的利用率。

2、熱力蒸汽再壓縮蒸發技術：熱力蒸汽再壓縮蒸發技術又稱為TVR，是根據熱泵原理設計，根據噴射泵原理進行操作，將來自沸騰室的蒸汽被壓縮到加熱室的較高壓力，使蒸汽能夠再次用于加熱。

熱泵原理，概括的說，凡是能把低溫處的熱量送往高處成為可用能，以供生活、生產需要的裝置，統稱為熱泵。

3、機械蒸汽再壓縮蒸發技術：機械蒸汽再壓縮（MVR）技術，是利用蒸發器中產生的二次蒸汽，經壓縮機壓縮，壓力、溫度升高、熱焓增加。

蒸發結晶技術種類不同，優缺點不同，各有優劣。

多效蒸發結晶技術優點是進水處理比較簡單，分離效果好，可以把廢水中的不揮發性溶質和溶劑徹底分離，根據生產要求和各種物料的物化性質不同選擇不同的流程。

熱力蒸汽再壓縮蒸發技術優點是比較適用于熱敏性物料、沸點升高值小的物料和能夠提供高壓蒸汽的場合。

機械蒸汽再壓縮蒸發技術優點，在機械蒸汽再壓縮蒸發技術中，蒸汽得到了充分利用，回收了潛熱，提高了熱效率，減少了對外部加熱及冷卻資源的需求，降低能耗，減少污染。

蒸發結晶技術對于處理廢水有著高效性，目前常用于廢水處理和生產鹽工藝上，同時蒸發結晶技術可以進行多效蒸發，也可以有不同的蒸發結晶形式組合。